cranberries-2735883
Wróć do atlasu

Borówka brusznica

Vaccinium vitis-idaea

Niski, zimozielony krzew z rodziny wrzosowatych o drobnych, twardych liściach i czerwonych jagodach.

Kluczowe cechy rozpoznawcze

1

Małe, skórzaste, zimozielone liście

2

Drobne, białoróżowe kwiaty dzwonkowate

3

Jaskrawoczerwone, błyszczące jagody

4

Kwaśne bory iglaste, wrzosowiska, góry

Jak rozpoznać roślinę

lingonberry-4825551

Liście

Liście borówki brusznicy są małe, eliptyczne i skórzaste. Górna strona jest ciemnozielona i błyszcząca, dolna jaśniejsza z drobnymi kropkami. Liście pozostają na pędach przez całą zimę, dzięki czemu roślina tworzy zimozielone runo leśne.

moor-200603

Kwiaty

Kwiaty borówki brusznicy są małe, białe lub lekko różowe, w kształcie dzwoneczków. Zebrane są w krótkie, zwisające grona na końcach pędów. Kwitnienie przypada zwykle na maj–czerwiec, w chłodniejszych miejscach nieco później.

cranberry-1714174

Owoce

Owoce borówki brusznicy to małe, kuliste jagody o intensywnie czerwonej barwie i błyszczącej skórce. Miąższ jest kwaśny i lekko cierpki, dlatego owoce najczęściej przerabia się na przetwory. Dojrzewają od sierpnia do października.

cranberry-697037

Siedlisko

Borówka brusznica rośnie głównie w kwaśnych borach iglastych i mieszanych, na wrzosowiskach oraz w górach. Tworzy zwarte kobierce w runie leśnym, często wśród mchów i porostów, na glebach ubogich i kwaśnych.

Zastosowanie

Dżem z borówki brusznicy

Dojrzałe owoce borówki brusznicy często przerabia się na gęsty, aromatyczny dżem. Kwaśny smak owoców świetnie komponuje się ze słodyczą cukru i pasuje zarówno do pieczywa, jak i dań wytrawnych.

Sierpień–Październik (owoce)

Sos z brusznicy do mięsa

Sos z borówki brusznicy to klasyczny dodatek do dziczyzny, pieczeni i dań wegetariańskich. Kwaśno-słodki smak sosu ożywia potrawę i nadaje jej leśnego charakteru.

Sierpień–Październik (świeże owoce), cały rok (przetwory)

Sok z borówki brusznicy

Z borówki brusznicy można przygotować intensywny sok, który podawany rozcieńczony jest orzeźwiającym napojem. Dobrze łączy się z sokiem jabłkowym lub gruszkowym.

Sierpień–Październik (owoce)

Właściwości rośliny

Wzmocnienie odporności

Wspiera naturalną odporność organizmu i pomaga zapobiegać chorobom.

Działanie przeciwzapalne

Pomaga zmniejszać stany zapalne w organizmie, łagodzi bóle mięśni i stawów.

Wsparcie dróg moczowych

Pomaga przy infekcjach pęcherza i nerek.

Zdrowie serca i naczyń

Wspiera krążenie i zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Działanie antyoksydacyjne

Chroni komórki przed wolnymi rodnikami i spowalnia starzenie.

Wsparcie metabolizmu

Pomaga w spalaniu tłuszczu i utrzymaniu energii.

Kontrola poziomu cukru

Pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Ważne ostrzeżenie

Informacje na tej stronie mają charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępują profesjonalnej opieki medycznej. Przed użyciem jakichkolwiek roślin w celach leczniczych zawsze skonsultuj się z lekarzem lub certyfikowanym zielarzem.

Niektóre rośliny mogą powodować reakcje alergiczne lub wchodzić w interakcje z lekami. Zachowaj ostrożność i w razie wątpliwości skonsultuj się ze specjalistą.

Występowanie i środowisko

Lasy iglaste Lasy mieszane Mokradła i torfowiska Góry i tereny podgórskie Skalne i rumowiskowe stanowiska

Borówka brusznica tworzy zwarte kobierce w borach iglastych i mieszanych, na wrzosowiskach, w górach i na skałach. Często rośnie razem z borówką czarną i innymi gatunkami wrzosowatych.

waffles-5601672

Sezon zbioru

Sty
Lut
Mar
Kwi
Maj
Cze
Lip
Sie
Wrz
Paź
Lis
Gru

Wskazówki dotyczące zbioru

  • Owoce zbieraj, gdy są intensywnie czerwone i jędrne
  • Zbieraj tylko z czystych stanowisk, z dala od dróg
  • Liście do naparów ścinaj z umiarem, nie ogołacaj całych pędów
  • Pozostaw część owoców dla zwierząt i na obnovę stanowiska
  • Owoce najlepiej od razu przetworzyć na dżem, sok lub zamrozić

Ostrzeżenia i bezpieczne stosowanie

Zalecenia ogólne

Informacje o właściwościach leczniczych mają charakter informacyjny i nie zastępują profesjonalnej opieki medycznej. Przed użyciem w celach leczniczych zawsze skonsultuj się z lekarzem lub wykwalifikowanym zielarzem. Jeśli nie masz pewności co do identyfikacji rośliny, nie zbieraj jej ani jej nie używaj!

Ciekawe fakty i historia

Nordowy superowoc

Borówka brusznica uchodzi za jeden z klasycznych nordyckich „superowoców“. Dzięki dużej ilości witamin i przeciwutleniaczy jest ceniona jako dodatek do cięższych zimowych potraw.

Wsparcie dróg moczowych

Liście i owoce borówki brusznicy są od dawna stosowane w mieszankach ziołowych na drogi moczowe. Tradycyjnie uważa się, że wspomagają wydalanie moczu i oczyszczanie pęcherza.

Klasyczny dodatek do dziczyzny

Konfitura z borówki brusznicy to klasyczny dodatek do dziczyzny i innych wyrazistych mięs. Kwaśny smak owoców równoważy tłustość potraw i podkreśla ich aromat.

„Znajomość dzikich roślin łączy tradycyjną mądrość naszych przodków ze współczesną wiedzą naukową.“

Powiązane treści