Miód z mniszka lekarskiego
Domowy miód z mniszka to gęsty, złocisty syrop o kwiatowym aromacie. Świetnie smakuje w herbacie, na pieczywie i jako naturalny, ziołowy dodatek w sezonie przeziębień.
Przegląd przepisu
Czas całkowity: 100 min (przygotowanie 40 min, gotowanie 60 min)
Porcje: 10
Poziom trudności: Łatwe – odpowiednie także dla początkujących
Najlepszy sezon: Kwiecień – Maj (kwitnący mniszek)
O przepisie
Miód z mniszka lekarskiego to popularny wiosenny sposób na wykorzystanie żółtych kwiatów rosnących na łąkach i trawnikach. Przygotowuje się go z kwiatów mniszka, wody, cukru i cytryny, bez udziału pszczół. Powstaje gęsty syrop o kolorze i konsystencji miodu, który można dodawać do napojów, deserów czy owsianki. To smaczny sposób na zamknięcie wiosennego słońca w słoiku.
Składniki
Sposób przygotowania
-
1
Kwiaty mniszka zbierz w suchy, słoneczny dzień, gdy są w pełni rozwinięte.
-
2
Rozsyp je na chwilę na czystej ściereczce, aby mogły wyjść ewentualne owady.
-
3
Przełóż kwiaty do większego garnka i zalej odmierzoną wodą.
-
4
Dodaj dokładnie umytą cytrynę pokrojoną w cienkie plastry (ze skórką, bez pestek).
-
5
Doprowadź do wrzenia, gotuj około 5 minut, a następnie odstaw pod przykryciem na 12–24 godziny do naciągnięcia.
-
6
Przecedź wywar przez gęste sito lub gazę, kwiaty i cytrynę starannie odciśnij.
-
7
Czysty płyn ponownie podgrzej, dodaj cukier i na małym ogniu gotuj, aż zgęstnieje i nabierze konsystencji miodu.
-
8
Gorący miód z mniszka przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do wystudzenia dnem do góry.
Wskazówki i porady
Nie zbieraj kwiatów mniszka przy ruchliwych drogach ani zanieczyszczonych terenach.
Jeśli wolisz mniej słodki syrop, zmniejsz ilość cukru i gotuj krócej – będzie rzadszy.
Im dłużej gotujesz, tym miód będzie gęstszy i trwalszy, ale nie doprowadzaj do przypalenia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, a po otwarciu w lodówce.
Pamiętaj, że to nie jest prawdziwy miód pszczeli, lecz ziołowy syrop o miodowej konsystencji.
Podsumowanie
Łącznie
100 min
Porcje
10 porcje
Poziom trudności
ŁatweSezon
Kwiecień – Maj (kwitnący mniszek)
Użyta roślina
Mniszek lekarski
