dandelion-1311710
Powrót do przepisów
Łatwe Mniszek lekarski 🥗 Sałatki i dania na zimno

Sałatka z mniszka lekarskiego

Delikatnie gorzka sałatka z młodych liści mniszka, jajek na twardo i chrupiących rzodkiewek. To świetny sposób, aby wprowadzić dzikie rośliny do codziennej kuchni i skorzystać z ich prozdrowotnych właściwości.

Przegląd przepisu

1

Czas całkowity: 20 min (przygotowanie 20 min, gotowanie 0 min)

2

Porcje: 2

3

Poziom trudności: Łatwe – odpowiednie także dla początkujących

4

Najlepszy sezon: Kwiecień – Maj (młode liście)

O przepisie

Sałatka z mniszka lekarskiego to klasyk wiosennej dzikiej kuchni. Młode liście mniszka zawierają goryczki wspierające trawienie oraz wiele witamin i minerałów. W połączeniu z jajkami, sałatą i lekkim dressingiem powstaje prosta, ale wartościowa potrawa. Wystarczy krótki spacer po łące z dala od ruchliwych dróg, aby zdobyć świeże składniki prosto z natury.

Składniki

Młode liście mniszka lekarskiego świeżo zebrane liście bez łodyg, z czystych terenów z dala od ruchliwych dróg
2–3 garście
Sałata liściasta lub roszponka delikatna sałata łagodząca wyrazistą gorycz mniszka
1–2 garście
Jajka na twardo ugotowane, obrane i pokrojone w ćwiartki lub plasterki
2 szt.
Rzodkiewki chrupiące wiosenne rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
5–6 szt.
Sos z oliwy, octu jabłkowego i miodu oliwa z oliwek, ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), miód, sól i świeżo mielony pieprz
ok. 3–4 łyżki łącznie

Sposób przygotowania

  1. 1

    Młode liście mniszka zbierz na czystej łące z dala od dróg i zanieczyszczeń. Odetnij grubsze ogonki, opłucz liście w zimnej wodzie i osusz.

  2. 2

    Sałatę liściastą lub roszponkę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.

  3. 3

    Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki lub plasterki.

  4. 4

    Rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki.

  5. 5

    Przygotuj dressing: w miseczce wymieszaj oliwę, ocet jabłkowy lub sok z cytryny, miód, szczyptę soli i pieprzu.

  6. 6

    W większej misce połącz liście mniszka, sałatę i rzodkiewki, polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.

  7. 7

    Na wierzchu ułóż kawałki jajek, ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Wskazówki i porady

Zbieraj tylko młode, jasnozielone liście przed kwitnieniem – starsze liście są bardziej gorzkie.

Unikaj miejsc przy ruchliwych drogach, torach kolejowych i w pobliżu zanieczyszczeń.

Jeśli sałatka jest zbyt gorzka, dodaj więcej sałaty lub odrobinę dodatkowego miodu do dressingu.

Liście można przed podaniem krótko namoczyć w zimnej wodzie, aby złagodzić gorycz.

Sałatkę możesz wzbogacić o prażone pestki słonecznika, dyni lub starty twardy ser.

Podsumowanie

Łącznie

20 min

Porcje

2 porcje

Poziom trudności

Łatwe

Sezon

Kwiecień – Maj (młode liście)

Użyta roślina

Mniszek lekarski

Roślina

Taraxacum officinale

Mniszek lekarski

Taraxacum officinale