Syrop z melisy
Domowy syrop z melisy to świetny sposób na zatrzymanie smaku lata w butelce. Ma delikatny aromat cytryny, ziołowy charakter i sprawdza się zarówno w wersji na zimno, jak i na ciepło.
Przegląd przepisu
Czas całkowity: 30 min (przygotowanie 20 min, gotowanie 10 min)
Porcje: 4
Poziom trudności: Łatwe – odpowiednie także dla początkujących
Najlepszy sezon: Maj – Wrzesień (świeże ziele melisy)
O przepisie
Melisa lekarska znana jest głównie jako zioło „na uspokojenie”, ale w formie syropu staje się uniwersalną bazą do napojów. Wystarczy dolać wody – niegazowanej lub gazowanej – i gotowe. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga doświadczenia ani specjalnego sprzętu. Dzięki dodatkowi cytryny i niewielkiej ilości kwasu cytrynowego syrop dłużej zachowuje świeży kolor i smak.
Składniki
Sposób przygotowania
-
1
Melisę zbieraj w suche, słoneczne przedpołudnie.
-
2
Listki dokładnie przejrzyj, usuń zanieczyszczenia i zeschnięte fragmenty.
-
3
Zioło lekko posiekaj lub porwij w palcach i przełóż do większego garnka lub słoja.
-
4
Dodaj pokrojone w plastry cytryny.
-
5
Wodę doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i gorącą zalej melisę z cytryną.
-
6
Naczynie przykryj czystą ściereczką i odstaw na 12–24 godziny do naciągnięcia, od czasu do czasu zamieszaj.
-
7
Po tym czasie przecedź napar przez drobne sito lub gazę, zioła delikatnie odciśnij.
-
8
Do klarownego płynu wsyp cukier i ewentualnie kwas cytrynowy, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.
-
9
Tuż przed zagotowaniem zdejmij garnek z ognia i gorący syrop przelej do wyparzonych butelek.
-
10
Szczelnie zakręć, ustaw butelki do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.
Wskazówki i porady
Nie zbieraj melisy przy ruchliwych drogach ani na zanieczyszczonych terenach.
Młode wierzchołki pędów są najbardziej aromatyczne – warto je wybierać do syropu.
Syrop świetnie smakuje z kostkami lodu, plasterkami cytryny i świeżą miętą.
Możesz wykorzystać go także jako słodzik do naparów ziołowych (dodawaj do lekko przestudzonego napoju).
Po otwarciu butelki przechowuj syrop w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.
Podsumowanie
Łącznie
30 min
Porcje
4 porcje
Poziom trudności
ŁatweSezon
Maj – Wrzesień (świeże ziele melisy)
Użyta roślina
Melisa lekarska
