Miód ze stokrotek
Miód ze stokrotek to delikatny, kwiatowy syrop, który wyglądem i konsystencją przypomina prawdziwy miód. Powstaje z pospolitych stokrotek, wody, cukru i cytryny – doskonały sposób na zatrzymanie wiosny w słoiku.
Przegląd przepisu
Czas całkowity: 50 min (przygotowanie 20 min, gotowanie 30 min)
Porcje: 1
Poziom trudności: Łatwe – odpowiednie także dla początkujących
Najlepszy sezon: Marzec – Czerwiec (świeże kwiaty stokrotek)
O przepisie
Stokrotka pospolita (Bellis perennis) to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wiosennych kwiatów. Zebrane na czystej łące lub w ogrodzie kwiaty można przerobić na pachnący, złocisty syrop nazywany „miodem ze stokrotek”. Świetnie sprawdza się jako dodatek do herbaty, na pieczywo, do naleśników czy owsianki. To prosty, roślinny zamiennik miodu, który polubią również dzieci.
Składniki
Sposób przygotowania
-
1
Kwiaty stokrotek zbieraj w suchy, słoneczny dzień, gdy są w pełni rozwinięte.
-
2
Delikatnie przeglądnij kwiaty, usuń resztki łodyżek i ewentualne owady, nie płucz ich pod bieżącą wodą.
-
3
Do garnka wlej wodę, dodaj kwiaty stokrotek oraz pokrojoną na plastry cytrynę (bez pestek).
-
4
Doprowadź do wrzenia, gotuj 5–10 minut, a następnie zdejmij z ognia.
-
5
Odstaw do naciągnięcia na 8–12 godzin (najlepiej na noc) pod przykryciem.
-
6
Następnego dnia odcedź płyn przez drobne sitko lub gazę, kwiaty lekko odciśnij.
-
7
Do przecedzonego naparu wsyp cukier i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż syrop lekko zgęstnieje i przybierze miodową konsystencję.
-
8
Gorący miód ze stokrotek przelej do wyparzonych słoików i dokładnie zakręć.
Wskazówki i porady
Kwiatów nie zbieraj przy ruchliwych drogach ani na trawnikach pryskanych środkami chemicznymi.
Gęstość miodu reguluj czasem gotowania – im dłużej, tym gęstszy i ciemniejszy.
Jeśli lubisz cytrusowe nuty, dodaj odrobinę startej skórki z ekologicznej cytryny.
Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.
Miód ze stokrotek świetnie smakuje w herbacie ziołowej, na pieczywie, naleśnikach i jako słodzik do jogurtu lub musli.
Podsumowanie
Łącznie
50 min
Porcje
1 porcje
Poziom trudności
ŁatweSezon
Marzec – Czerwiec (świeże kwiaty stokrotek)
Użyta roślina
Stokrotka pospolita
