glass-red-juice-marble-background-high-quality-photo
Powrót do przepisów
Łatwe Róża dzika 🧃 Syropy i napoje

Syrop z dzikiej róży

Domowy syrop z dzikiej róży to klasyk jesiennej spiżarni. Doskonale sprawdza się jako dodatek do wody, herbaty i rozgrzewających napojów w chłodne dni.

Przegląd przepisu

1

Czas całkowity: 60 min (przygotowanie 40 min, gotowanie 20 min)

2

Porcje: 4

3

Poziom trudności: Łatwe – odpowiednie także dla początkujących

4

Najlepszy sezon: Wrzesień – Listopad (dojrzałe owoce dzikiej róży)

O przepisie

Owoce dzikiej róży od lat wykorzystywane są w kuchni i domowych przetworach – przygotowuje się z nich dżemy, herbaty i syropy. Ten przepis jest prosty, nie wymaga specjalnego sprzętu i pozwala zachować smak jesieni na długie zimowe wieczory.

Składniki

Owoce dzikiej róży dojrzałe owoce, oczyszczone z szypułek i resztek kwiatów
1 kg
Woda czysta woda pitna
1,5 litra
Cukier najlepiej biały, można użyć trzcinowego
1–1,2 kg, do smaku
Cytryna najlepiej bio, dobrze umyta, pokrojona w plastry
2 szt.
Kwas cytrynowy podkreśla smak i wydłuża trwałość syropu
20–30 g (według smaku)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Owoce dzikiej róży dokładnie przebierz, usuń szypułki i resztki kwiatów, a następnie szybko opłucz na sicie pod zimną wodą.

  2. 2

    Większe owoce możesz delikatnie naciąć lub lekko rozgnieść, aby lepiej oddały smak i kolor.

  3. 3

    Przełóż owoce do dużego garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 15 minut.

  4. 4

    Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 8–12 godzin, najlepiej na całą noc, aby powstał intensywny wywar.

  5. 5

    Odcedź wywar przez gęste sitko lub czystą ściereczkę. Miąższ dokładnie odciśnij, ale nie przesadzaj z siłą, aby do syropu nie przedostało się zbyt dużo drobnych włosków.

  6. 6

    Do odcedzonego soku dodaj cukier, pokrojoną w plastry cytrynę oraz kwas cytrynowy. Podgrzewaj, często mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

  7. 7

    Gotuj syrop jeszcze 5–10 minut na małym ogniu, zbierając ewentualną pianę z wierzchu.

  8. 8

    Gorący syrop przelej do wyparzonych, gorących butelek, mocno zakręć i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce.

Wskazówki i porady

Owoce zbieraj w suche dni, najlepiej po pierwszych przymrozkach – są wtedy słodsze.

Unikaj krzewów rosnących tuż przy ruchliwych drogach i polach opryskiwanych chemią.

Dla wyjątkowo klarownego syropu odcedź sok dwukrotnie – najpierw przez sitko, potem przez ściereczkę.

Syrop świetnie pasuje do wody, herbaty, lemoniad oraz jako dodatek do deserów.

Aby wydłużyć trwałość, możesz krótko zapasteryzować butelki z gotowym syropem.

Podsumowanie

Łącznie

60 min

Porcje

4 porcje

Poziom trudności

Łatwe

Sezon

Wrzesień – Listopad (dojrzałe owoce dzikiej róży)

Użyta roślina

Róża dzika

Roślina

rose-hip-6655065

Róża dzika

Rosa canina