Łatwe Macierzanka piaskowa 🧃 Syropy i napoje

Syrop z macierzanki

Domowy syrop z macierzanki to aromatyczny ziołowy dodatek do herbaty i letnich lemoniad. Pachnie łąką, delikatnie rozgrzewa i może wspierać organizm w sezonie przeziębień.

Przegląd przepisu

Czas całkowity: 35 min (przygotowanie 25 min, gotowanie 10 min)

Porcje: 4

Poziom trudności: Łatwe – odpowiednie także dla początkujących

Najlepszy sezon: Maj – sierpień (kwitnące ziele macierzanki)

O przepisie

Macierzanka (dziki tymianek) jest jedną z najbardziej aromatycznych roślin spotykanych na suchych łąkach i nasłonecznionych zboczach. Z kwitnącego ziela można przygotować prosty domowy syrop z macierzanki, który zachowuje jej zapach i smak na dłużej. Taki ziołowy syrop świetnie sprawdza się w napojach, deserach, a także przyjmowany łyżeczką jako delikatne domowe wsparcie w czasie infekcji dróg oddechowych.

Składniki

Kwitnąca ziele macierzanki świeżo zebrane, bez zdrewniałych łodyg

2 duże garście (ok. 30–40 g)

Woda czysta woda pitna

1 litr

Cukier kryształ biały lub trzcinowy

800–1000 g w zależności od smaku

Cytryna bio, dobrze umyta, pokrojona w plastry

1–2 sztuki

Kwas cytrynowy dla wyraźniejszej kwasowości i trwałości, opcjonalnie

10–20 g

Sposób przygotowania

1

Zbierz kwitnące ziele macierzanki w suche, słoneczne przedpołudnie, z dala od ruchliwych dróg.
2

Delikatnie oczyść rośliny z trawy i owadów, nie płucz w wodzie, aby nie straciły aromatu.
3

W garnku zagotuj wodę, wsyp cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4

Dodaj kwas cytrynowy (jeśli używasz) i krótko wymieszaj, aż płyn będzie przejrzysty.
5

Pozostaw syrop do przestygnięcia do około 60 °C.
6

Do dużego naczynia włóż macierzankę i plastry cytryny, następnie zalej ciepłym syropem, tak aby ziele było całkowicie przykryte.
7

Przykryj naczynie czystą ściereczką lub pokrywką i odstaw na 12–24 godziny w temperaturze pokojowej. Co jakiś czas delikatnie zamieszaj.
8

Po tym czasie odcedź syrop przez drobne sitko lub gazę, zioła lekko odciśnij.
9

Przejrzysty syrop krótko zagotuj, zbierz ewentualną pianę i gorący przelej do wysterylizowanych butelek.
10

Butelki szczelnie zakręć, pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wskazówki i porady

Zbieraj macierzankę tylko z czystych stanowisk, z dala od oprysków i zanieczyszczeń.

Nie ogołacaj jednego miejsca – ścinaj jedynie wierzchołki pędów i zostaw część roślin dla owadów.

Jeśli wolisz mniej słodki syrop, zmniejsz ilość cukru, ale pamiętaj, że skróci to trwałość.

Po otwarciu przechowuj butelkę w lodówce i zużyj syrop w ciągu kilku tygodni.

Syrop z macierzanki świetnie łączy się z cytryną, miodem i innymi ziołami w domowych napojach.

Podsumowanie

Łącznie

35 min

Porcje

4 porcje

Poziom trudności

Łatwe

Sezon

Maj – sierpień (kwitnące ziele macierzanki)

Użyta roślina

Macierzanka piaskowa

Roślina

Macierzanka piaskowa

Thymus serpyllum