Wiosna

Wiosna to najbardziej dynamiczny okres w przyrodzie: rośliny ruszają z wegetacją, szybko rosną i oferują mnóstwo młodych, delikatnych części. To idealny czas na zbiór młodych liści, pędów i pierwszych kwiatów.

Kluczowa jest prawidłowa identyfikacja – wiele gatunków w młodej fazie wygląda podobnie. Zbieraj z umiarem, rozkładaj zbiory na kilka stanowisk i zostaw roślinom czas na odrost.

Wiosna sprzyja lekkiej kuchni i przetworom: pesto, sałatki, fermentacja, suszenie oraz syropy kwiatowe. Wybieraj czyste miejsca z dala od dróg i terenów opryskiwanych.